いかとブロッコリーの炒め物

イタリアンにしようかと思ったらオリーブオイルがなく、中華風にしようと思ったら紹興酒がなく、結局ラー油と白ワインでできた(笑)
コツは

1. ブロッコリーはそのままいためるのではなく、レンジにかけておく。固めに茹で上げたのと同じくらいにしておくと、いためたあとも味がしっかり残る。
2. はじめににんにくとねぎを、弱火で熱して油に香りを移すコト。
3. いかの色が変わったら、ワイン投入で蒸し焼きに。これで硬くなりすぎない。

今日はお昼もなめこおろしうどんを自分で作ったから、結構ヘルシーな食生活。